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Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

Duración

1 mes

Fecha de Inicio

11-02-2026

Módulos

6 módulos

Modalidad

online

Dirigido a

Profesionales

Precio

350 €

Nº1
en
formación
logopédica online
Respaldado
por
instituciones
líderes

Presentación del Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

El Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones de Fono Aprende es un programa formativo especializado creado para logopedas, nutricionistas, enfermeros y cuidadores que necesitan proteger la seguridad alimentaria de personas con disfagia: identificar riesgos de aspiración, establecer medidas preventivas, modificar consistencias alimentarias según escalas IDDSI, implementar protocolos institucionales de alimentación segura, educar a familias y cuidadores en técnicas de alimentación protegida y prevenir neumonía aspirativa mediante manejo fundamentado de riesgos en alimentación oral.

Este curso de modalidad completamente online proporciona capacitación integral sobre identificación de factores de riesgo de aspiración, evaluación de seguridad deglutoria, establecimiento de dietas modificadas según capacidad funcional, protocolos de posicionamiento y técnicas de alimentación asistida, educación de cuidadores en prevención de atragantamientos, manejo de situaciones de emergencia, implementación de sistemas de vigilancia institucional de disfagia y estrategias de prevención de complicaciones respiratorias asociadas a aspiración que garanticen calidad de vida manteniendo placer alimentario cuando sea posible.

Durante 6 módulos prácticos, aprenderás identificación de riesgos de aspiración, modificaciones de consistencias alimentarias según IDDSI, técnicas de alimentación segura y posicionamiento, protocolos institucionales de prevención, educación de familias y cuidadores, y manejo de situaciones de riesgo y emergencias relacionadas con alimentación en personas con disfagia.

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Objetivos del Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

  • Identificar factores de riesgo de aspiración considerando características clínicas del paciente, tipo de disfagia y contexto de alimentación
  • Aplicar escalas internacionales de modificación de consistencias (IDDSI) estableciendo niveles apropiados de viscosidad y textura alimentaria segura
  • Implementar técnicas de alimentación segura incluyendo posicionamiento óptimo, tamaño de bocado, velocidad y supervisión adecuadas durante ingesta
  • Establecer protocolos institucionales de prevención de aspiraciones en hospitales, residencias y centros de cuidados que garanticen alimentación protegida
  • Educar a familias y cuidadores en reconocimiento de signos de dificultad deglutoria, técnicas de alimentación asistida segura y actuación ante emergencias
  • Prevenir neumonía aspirativa y complicaciones respiratorias mediante vigilancia sistemática, higiene oral rigurosa y manejo apropiado de riesgos alimentarios

Para que te prepara el Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

  • Trabajar en prevención en hospitales, residencias geriátricas, centros de cuidados prolongados o servicios de atención domiciliaria, implementando protocolos de seguridad que reduzcan incidencia de aspiraciones, prevengan neumonías y garanticen que personas con disfagia se alimenten de manera segura y digna.
  • Capacitar a equipos de cuidadores, auxiliares, familias y personal de cocinas institucionales sobre modificaciones alimentarias, técnicas de alimentación segura y reconocimiento de situaciones de riesgo que requieran intervención.
  • Desarrollar e implementar protocolos institucionales de seguridad en disfagia que estandaricen prácticas, reduzcan variabilidad en manejo, garanticen coherencia entre turnos y profesionales, y mejoren indicadores de calidad asistencial relacionados con prevención de aspiraciones.
  • Asesorar sobre gestión de riesgos alimentarios y prevención de complicaciones en población con disfagia vulnerable.

Solicita más información del Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

  • 1 mes
  • 11-02-2026
  • 6 módulos
  • online
  • Profesionales
  • 350 €
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Por qué estudiar el Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones en Fono Aprende

Excelencia Académica Reconocida

Fono Aprende cuenta con un prestigio consolidado en la formación de profesionales de la logopedia a nivel internacional, avalado por años de experiencia formando especialistas que destacan en sus respectivos campos profesionales. 

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Metodología Innovadora Contrastada

Implementamos técnicas pedagógicas de vanguardia que han demostrado su eficacia en la formación de especialistas sanitarios, combinando los últimos avances en neuroeducación con tecnologías inmersivas que potencian el aprendizaje significativo.

Recursos Tecnológicos Avanzados

Flexibilidad Total Garantizada

Nuestro sistema permite compatibilizar perfectamente los estudios con la actividad profesional y personal de nuestros estudiantes, ofreciendo una experiencia formativa que se adapta a las necesidades individuales de cada participante.

Horarios Adaptables

A quién va dirigido el Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

Este curso está pensado para logopedas que trabajan con disfagia y necesitan fortalecer competencias en prevención y seguridad alimentaria, así como para nutricionistas que manejan dietas modificadas en población con disfagia. Resulta especialmente valioso para enfermeros y auxiliares que asisten alimentación de pacientes con dificultades deglutorias, coordinadores de servicios de alimentación que desarrollan protocolos de seguridad en residencias u hospitales, responsables de calidad asistencial que supervisan prevención de aspiraciones, directores de cocinas institucionales que preparan dietas texturizadas, cuidadores profesionales y familiares que alimentan a personas con disfagia en domicilio, y profesionales de la salud en general (médicos, trabajadores sociales, terapeutas ocupacionales) que coordinan cuidados de personas con riesgo de aspiración y necesitan comprender principios de seguridad alimentaria para participar efectivamente en equipos multidisciplinares.

Beneficios del Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

  • Protección de Pacientes: Previene complicaciones respiratorias graves mediante manejo apropiado de riesgos
  • Competencias Preventivas: Desarrolla capacidades de identificación y mitigación de riesgos de aspiración
  • Calidad Asistencial: Mejora estándares de cuidado en alimentación de personas vulnerables con disfagia
  • Educación Efectiva: Capacita a cuidadores para alimentación segura mediante formación fundamentada
  • Protocolos Institucionales: Implementa sistemas que estandaricen seguridad alimentaria en organizaciones
  • Responsabilidad Profesional: Actúa con criterio fundamentado que protege salud y minimiza riesgos legales

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Contenido del Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

Módulo 1: Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

  • Comprender fisiopatología de aspiración, penetración y sus consecuencias respiratorias y nutricionales
  • Identificar factores de riesgo de aspiración (clínicos, funcionales, ambientales) en diferentes poblaciones vulnerables
  • Reconocer signos y síntomas de aspiración silente que requieren vigilancia y manejo preventivo específico
  • Establecer niveles de riesgo de aspiración mediante evaluación sistemática que oriente medidas preventivas
  • Implementar estrategias de prevención primaria y secundaria que reduzcan incidencia de complicaciones respiratorias

 

Módulo 2: Modificación de Texturas y Consistencias

  • Dominar Marco Internacional de Estandarización de Dietas para Disfagia (IDDSI) con sus 8 niveles
  • Aplicar técnicas de modificación de consistencias de líquidos mediante espesantes comerciales apropiadamente
  • Preparar alimentos con texturas modificadas (puré, picado fino, blando) manteniendo valor nutricional y presentación
  • Evaluar viscosidad de líquidos modificados mediante métodos estandarizados (jeringa, flow test, viscosímetro)
  • Garantizar seguridad alimentaria evitando mezclas de consistencias que aumenten riesgo de aspiración

 

Módulo 3: Intervención Nutricional Especializada

  • Comprender impacto de disfagia en estado nutricional y desnutrición
  • Establecer planes balanceando seguridad deglutoria y nutrición
  • Coordinar con equipos de nutrición determinando vía de alimentación apropiada (oral, mixta, enteral)
  • Monitorear ingesta, hidratación y estado nutricional en personas con disfagia mediante indicadores objetivos
  • Implementar suplementación nutricional cuando restricciones alimentarias comprometan aporte calórico proteico adecuado

Módulo 4: Promoción de la Salud y Prevención de Riesgos Alimentarios

  • Implementar programas de higiene oral rigurosa que reduzcan carga bacteriana y riesgo de neumonía aspirativa
  • Establecer protocolos de posicionamiento óptimo durante y después de alimentación para prevención de reflujo
  • Educar sobre importancia de alerta y vigilia durante ingesta evitando alimentación en somnolencia
  • Promover ambiente tranquilo sin distracciones que permita concentración en tarea deglutoria durante comidas
  • Desarrollar planes de vigilancia sistemática de signos de dificultad deglutoria y complicaciones respiratorias

 

Módulo 5: Educación de Familias y Protocolos Institucionales

  • Diseñar programas educativos efectivos para familias y cuidadores sobre alimentación segura en disfagia
  • Desarrollar protocolos institucionales estandarizados de prevención de aspiraciones en diferentes contextos asistenciales
  • Capacitar a equipos asistenciales en identificación de riesgos, técnicas de alimentación y actuación ante emergencias
  • Establecer sistemas de comunicación entre turnos y profesionales que garanticen continuidad de medidas preventivas
  • Implementar auditorías de calidad que monitoreen adherencia a protocolos y efectividad de medidas preventivas

 

Módulo 6: Trabajo Final del Curso

  • Integrar conocimientos en diseño de protocolo completo de seguridad alimentaria para institución o contexto específico
  • Demostrar competencias en identificación de riesgos y establecimiento de medidas preventivas apropiadas y factibles
  • Desarrollar materiales educativos para familias y cuidadores que promuevan alimentación segura en disfagia
  • Aplicar principios de prevención de aspiraciones en propuestas de intervención adaptadas a recursos disponibles
  • Presentar proyecto de implementación de medidas de seguridad alimentaria con indicadores de evaluación y seguimiento

Metodología del Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

Fono Aprende pone a disposición de sus estudiantes una plataforma tecnológica avanzada que integra todas las herramientas necesarias para un aprendizaje efectivo y colaborativo. Esta infraestructura digital permite acceso inmediato a contenidos multimedia, biblioteca virtual especializada, simuladores clínicos y espacios de comunicación directa con docentes y compañeros, garantizando una experiencia formativa completa y enriquecedora.

Nuestra metodología se fundamenta en el desarrollo progresivo de competencias profesionales a través de casos clínicos reales, resolución de problemas complejos y proyectos aplicados. Los estudiantes adquieren conocimientos teóricos sólidos mientras desarrollan habilidades prácticas mediante simulaciones, análisis de videos clínicos y ejercicios de diagnóstico diferencial, asegurando la transferencia efectiva del aprendizaje al contexto profesional real.

Cada participante cuenta con acompañamiento personalizado de un tutor especializado que supervisa su progreso académico, resuelve dudas conceptuales y orienta el desarrollo de competencias específicas. Este sistema de mentoría individualizada se complementa con sesiones grupales de discusión, webinarios en directo con expertos internacionales y foros de debate temáticos que enriquecen la experiencia formativa y facilitan el intercambio de conocimientos entre profesionales.

Nuestras consultas regulares en Fono Aprende

Preguntas Frecuentes del Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones

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Al finalizar satisfactoriamente los 6 módulos y aprobar las evaluaciones, recibirás el Certificado de Curso de Seguridad Alimentaria y Prevención de Aspiraciones expedido por Fono Aprende.
El curso está abierto a múltiples profesionales que trabajan con personas con disfagia: logopedas, nutricionistas, enfermeros, auxiliares de enfermería, cuidadores profesionales, y cualquier profesional responsable de alimentación de personas con riesgo de aspiración.
Por supuesto. El formato completamente online y la flexibilidad total te permiten formarte en seguridad alimentaria sin afectar tu actividad profesional o asistencial actual.
Únicamente un dispositivo con internet (ordenador, tablet, smartphone) y navegador actualizado para acceder a contenidos y materiales.
La formación incluye videos demostrativos de técnicas de alimentación segura y posicionamiento, análisis de casos de aspiración y cómo prevenirlos, ejercicios de preparación de dietas texturizadas, protocolos de actuación ante atragantamientos, simulaciones de situaciones de riesgo y su manejo, guías de educación a familias, y sesiones en vivo con especialistas en disfagia que comparten protocolos institucionales exitosos, discuten dilemas éticos sobre restricciones alimentarias versus calidad de vida, y responden dudas sobre implementación práctica de medidas de seguridad en diferentes contextos asistenciales.Reintentar